Il caffè

Per noi il caffè è molto importante e cerchiamo di trarne il meglio, per questo per i nostri clienti abbiamo voluto scegliere un caffè diverso dagli altri.

La tostatura è fatta ancora con metodi tradizionali, e la ditta che lo tosta è riconosciuta come una delle migliori nel campo.

La miscela da noi scelta è marchiata C.S.C. ed è composta da caffè certificati di origine Brasiliana e Centroamericana che hanno un gusto morbido e vellutato con un retrogusto cioccolatato ad alta permanenza e un contenuto di caffeina molto basso.

Questa miscela ci permette di proporre al cliente degli espressi e cappuccini che contengono tutti quegli aromi della vera caffetteria Italiana.

Per fare un buon caffè non bisogna solo avere un buon prodotto, ma bisogna avere una buona conoscenza della sua lavorazione, per questo partecipiamo periodicamente a corsi e seminari di aggiornamento sulla caffetteria.

La macinatura

 

La macinatura avviene con il macina caffè istantaneo, ogni porzione di caffè viene macinata singolarmente cosi da non perdere alcun aroma al momento dell’estrazione.

L’estrazione avviene tramite la macchina da caffè, che deve essere tarata alla giusta temperatura e pressione, di media una buona estrazione si aggira sui 25 secondi.

Un buon caffè deve avere un colore nocciola il gusto deve essere rotondo, acidulo e un po’ amaro e non deve lasciare retrogusti bruciati.

Vieni a trovarci

 

Nel nostro locale abbiamo pensato di proporre un listino dedicato alle specialità al caffè, il quale contiene sia il più classico dei caffè espresso, sia i più complessi caffè come l’Irish coffee  o  caffè freddi molto rinfrescanti nei periodi più caldi della stagione.

Siete anche voi degli amanti del caffè?

Cosa aspettate a venirci a trovare?

 

 

Approfondimenti

Eiscafe Venezia

Di Marco Vazzola

Achtstrasse 13 - 55765

Birkenfeld - Germania

Tel: 0049 (0) 6782 5794

www.gelateriacaffevenezia.de info@gelateriacaffevenezia.de

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